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重慶的美食,辣占據主要地位,這種辣不是單純的辣,而是辣得通透,辣得爽快。重慶的美食同時具有麻辣酸香的特點,花椒、胡椒等材料經過廚師的手得出各種奇妙的味道,讓人回味無窮。
重慶美食頭塊招牌當屬火鍋,最初為船夫和纖夫應對潮冷冬季所創,現已風靡全國,火爆程度可見一斑。
重慶火鍋
水煮魚
烤魚
毛血旺
酸辣粉
小面
山城小湯圓
南山泉水雞
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